近几年食品安全问题频繁,幼儿饮食安全成为首要任务,幼儿园饮食中,食材是关键。
霉变稻米、腐烂蔬菜、变质肉这些不健康的食材在近年来幼儿园采访报道中频频被曝光,一再刷新人们印象中的“幼儿园是祖国花朵的摇篮”。而且在这些事件的背后,直接反映出国内幼儿园在食材管理方面缺乏规范,食材把关制度漏洞百出,如何让孩子们吃上安全放心的食品成为关注的焦点。
据市场调查,现今许多幼儿园的原料采购与配送都是私家配送,没有统一的幼儿食品配送中心及标准,自采的人工成本高,采购时间长,效率低下,经常出现缺货少货的情况,而市场上的幼儿群体服务的数量较少,标准化程度有待提高。另外,以前采购的食品来源比较复杂,原料质量参差不齐,出现问题后难以追溯,食品安全难以保障,而且原料种类也不能很好地符合幼儿的实际营养需求。
公司全力打造幼儿食品安全配送链,将饮食安全放在首位,每一种材料的出库都要详细登记在记录簿上,并由主管人员直接签字确认,以保证给幼儿健康、安全、营养的食品。
儿童是一个特殊的群体,它不但要原料绿色安全,更需要成品讲究素菜搭配和色香味俱全,让孩子们爱上美食、享受美食。为制作出有特色、适合幼儿群体的美食,在原料的种类上会多方考虑,权衡各食谱的营养,合理搭配肉菜。将饮食营养与文化建设结合起来,构建科学合理的膳食结构,让每个儿童吃得安全、吃得健康、吃得营养。